Brunch : comment réaliser parfaitement des oeufs pochés

Ahh, les oeufs pochés ! Ce mystère de la cuisine qui fait peur à plus d’un.e. Tellement jolis sur un avocado toast ou une tartine de ricotta, ils sont pourtant souvent laissés aux restaurants et peu cuisinés à la maison. Peur de ne pas avoir un jaune coulant, qu’ils goûtent trop le vinaigre, ou d’avoir une forme peu esthétique.

Et bien, sachez que vous pouvez désormais oublier toutes vos craintes ! Aujourd’hui, on vous propose notre recette inratable d’oeufs pochés. Si vous suivez nos consignes à la lettre, on vous promet un joli oeuf poché bien rond, un coeur coulant, et un blanc fondant dans la bouche. Un vrai délice qui fera de vous la star du brunch … et d’Instagram !

Ce dont vous aurez besoin 

• 2 oeufs 
• de l’eau
• du vinaigre blanc
• une casserole
• une cuillère en bois
• une écumoire 

Les étapes

1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
2. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à votre eau, pas plus ! Si vous en ajoutez davantage, vos oeufs auront le goût de vinaigre. Celui-ci va permettre à vos oeufs de coaguler. N’ajoutez pas de sel.
3. Lorsque votre eau bout, créez un tourbillon avec votre cuillère en bois. Diminuez légèrement la cuisson et ajoutez immédiatement vos 2 oeufs. Vous pouvez vous aider délicatement de votre cuillère pour leur donner la forme souhaitée.
4. Pour des jaunes d’oeufs bien coulants, laissez cuire 3 minutes.
5. Retirez ensuite vos oeufs à l’aide de votre écumoire, et posez-les sur un essuie-tout, afin de bien les éponger. 
6. Servez sur vos toasts favoris ou seuls. Bon appétit !

N’hésitez pas à nous envoyer vos chefs d’oeuvre !
Pour voir d’autres recettes, comme celle de notre pain à l’épeautre, ça se passe par ici.